Ik wil met onderstaande opmerking geen grappen uitlokken over vrouwen in de keuken en dat het enige recht van de vrouw het aanrecht is, maar ik vind het leuk om in de keuken te staan. Ik vind koken leuk en ik vind het bakken van taarten, cakes, brownies et cetera nog veel leuker! Voor verjaardagen maak ik dan ook graag zelf taarten, waarvan gedecoreerde taarten met marsepein en monchou-taart toch wel mijn favorieten zijn. Nu is Mulan een paar dagen terug jarig geweest en is Simba binnenkort ook weer aan de beurt. Een mooi moment om weer eens levercake te maken!

‘Levercake?? Dat klinkt vies!’ zul je nu denken. En dat klopt ook. Sterker nog, het ruikt ook heel vies en het smaakt voor ons waarschijnlijk niet veel beter. Maar Simba en Mulan doen er zowat een moord voor, zo lekker vinden ze het. Anyway, voor Mulan’s verjaardag heb ik dit receptje weer eens voor de dag gehaald, en het leek me leuk om het met mijn mede-hondenliefhebbers te delen!

Levercake

• 3 eieren
• 150 mililiter olijfolie of zonnebloemolie
• 250 gram  kippenlevertjes (kan eventueel ook met tonijn uit blik of gehakt)
• 260 gram bloem
• 1 theelepel knoflook (kan poeder of verse knoflook zijn)

Verwarm de oven voor op 250 graden. Mix de eieren en olie stevig door elkaar met een blinder of staafmixer. Snijd de lever in stukjes en voeg die aan het mengsel toe. Mix het geheel weer door elkaar heen, zodat de lever helemaal verpulverd wordt. Ikzelf gebruik hier een staafmixer. Voeg vervolgens de bloem en de knoflook toe en meng het weer tot je een (redelijk) egaal beslag hebt.

Giet dit beslag op een ingevette bakplaat zodat je een gelijkmatige laag van ongeveer 1 a 1,5 centimeter hebt. Zet de bakplaat ongeveer 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de bovenkant droog en bruin is. De cake zal wat rijzen en afhankelijk van de grootte van de bakplaat wat opkrullen, maar dit is niet erg.

Laat de levercake een paar minuten afkoelen en haal hem van de bakplaat. Snijd de levercake in kleine blokjes en verdeel die over een aantal zakjes. Je kunt de cake zo een paar dagen goed houden. Heb je meer gemaakt of wil je wat bewaren, dan kun je de zakjes gewoon in de vriezer leggen en er steeds eentje ontdooien wanneer je ze nodig hebt.

Gegarandeerd succes!

Simba en Mulan zijn tijdens het maken van de levercake niet uit de keuken weg te slaan en staan het liefst met hun neusjes tegen de oven tijdens het bakken. De keuken gaat er overigens wel van stinken als de cake in de oven staat, dus houd daar even rekening mee! Ik ben benieuwd hoe jouw hond(en) dit receptje vinden, dus laat het even weten als je het gemaakt hebt! :)